民國114年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第22題
以下有關Bordeaux 及Burgundy 的葡萄酒敘述何者錯誤?
題目
以下有關Bordeaux 及Burgundy 的葡萄酒敘述何者錯誤?
- (1) Bordeaux 地區的紅酒以數種葡萄調配釀製
- (2) Chardonnay 為Bordeaux 地區釀造上好白酒的品種
- (3) Burgundy 地區紅酒多數以單一葡萄品種釀製
- (4) 除了薄酒萊(Beaujolais)地區,所有Burgundy 紅酒均須用Pinot Noir 葡萄釀製
官方答案
(2) Chardonnay 為Bordeaux 地區釀造上好白酒的品種
解析
Bordeaux 紅酒多以 Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc 等數種葡萄調配釀製；Burgundy 紅酒除薄酒萊 (Beaujolais) 地區以 Gamay 釀製外，其餘多須以 Pinot Noir 釀製。Chardonnay 是 Burgundy 地區釀造上好白酒的品種，而非 Bordeaux，因此該敘述錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。