民國114年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第32題
酒單設計時,應優先考慮
題目
酒單設計時,應優先考慮
- (1) 堅守專業,謹守傳統
- (2) 品味取向、高價為主
- (3) 名符其實、物有所值
- (4) 堅守調酒員手藝與個人理念
官方答案
(3) 名符其實、物有所值
解析
酒單設計核心原則為「名符其實、物有所值」：名稱需真實反映酒品成分、產地，價格需與品質、成本合理對應，建立顧客信任。堅守傳統或個人手藝屬調酒師風格，非設計優先考量；高價為主易流失客群。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。