民國114年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第31題
北歐最有名的Aquavit 是一種藥草蒸餾酒,其主要原料是
題目
北歐最有名的Aquavit 是一種藥草蒸餾酒,其主要原料是
- (1) 稞麥
- (2) 葡萄
- (3) 馬鈴薯
- (4) 大麥
官方答案
(3) 馬鈴薯
解析
Aquavit 為北歐傳統蒸餾酒，法規規定基酒須以馬鈴薯或穀類發酵蒸餾，再以茴香、蒔蘿等藥草浸漬調味。傳統且高品質 Aquavit 多採馬鈴薯為基酒，風味醇厚；稞麥、葡萄、大麥非主要原料。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。