民國114年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第38題
品酒三步驟為
題目
品酒三步驟為
- (1) Taste→Smell→Look
- (2) Taste→Look→Smell
- (3) Look→Smell→Taste
- (4) Smell→Look→Taste
官方答案
(3) Look→Smell→Taste
解析
品酒標準流程（如WSET、CMS等國際認證體系）為三步驟：Look（觀色）→ Smell（聞香）→ Taste（品鑑）。先觀察酒液顏色、清澈度、掛杯現象；再聞香辨識香氣層次、濃度、缺陷；最後入口評估甜酸苦醇、單寧、酒精度、餘韻等結構。順序不可顛倒，否則影響感官判讀準確性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。