民國114年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第45題
下列何者是食品洗潔劑選擇時必須考慮的事項?
題目
下列何者是食品洗潔劑選擇時必須考慮的事項?
- (1) 經濟便宜
- (2) 廠牌名氣的大小
- (3) 使用者口碑
- (4) 各種洗潔劑的性質
官方答案
(4) 各種洗潔劑的性質
解析
選擇食品洗潔劑時，必須考量各種洗潔劑的性質，如酸鹼度、去油力、殘留風險及是否適用於餐具食品接觸面，才能確保清潔與食品安全。僅看價格便宜、廠牌名氣或使用者口碑，不足以判斷其對食品安全的適用性。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。