民國114年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第53題
德國葡萄酒分級中,依品質、價格、糖度由低至高排列為
題目
德國葡萄酒分級中,依品質、價格、糖度由低至高排列為
- (1) Beerenauslese→Kabinett→Auslese→Spatlese
- (2) Beerenauslese→Spatlese→Auslese→Kabinett
- (3) Kabinet→Auslese→Spatlese→Beerenauslese
- (4) Kabinett→Spatlese→Auslese→Beerenauslese
官方答案
(4) Kabinett→Spatlese→Auslese→Beerenauslese
解析
德國葡萄酒依採收時葡萄的熟度與糖度分級，由低至高的順序為：Kabinett（較早採收、酒體較輕）→ Spätlese（晚收）→ Auslese（精選晚收）→ Beerenauslese（粒選乾腐葡萄）。糖度隨採收延後而提高，亦多影響酒的甜度與陳年潛力。題中選項 4 正確呈現此由低至高的排列，其餘選項均顛倒了等級順序。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。