民國114年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第68題
關於Wine List 分類,下列何者不適合歸類在Aperitif Wine?
題目
關於Wine List 分類,下列何者不適合歸類在Aperitif Wine?
- (1) Ruby Port
- (2) Dry Sherry
- (3) Campari
- (4) Rosé Wine
官方答案
(1) Ruby Port、(4) Rosé Wine
解析
餐前酒以清爽、帶酸或苦味、能刺激食慾為原則，Dry Sherry與Campari常被列在Aperitif類；Ruby Port屬甜型強化酒，通常歸在甜酒或餐後酒，Rosé Wine屬一般葡萄酒，依顏色或產區歸類即可，不適合放在Aperitif Wine。故選Ruby Port與Rosé Wine。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。