民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第14題
關於一般品茶的方式,下列何者錯誤?
題目
關於一般品茶的方式,下列何者錯誤?
- (1) 看乾茶外觀
- (2) 嚼茶葉
- (3) 評茶湯滋味和香氣
- (4) 看茶湯水色
官方答案
(2) 嚼茶葉
解析
一般品茶（評茶）的正確步驟包含：觀察乾茶外觀（選項 1）、沖泡後評鑑茶湯的滋味與香氣（選項 3）、觀看茶湯水色（選項 4）。「嚼茶葉」（選項 2）並非標準品茶方式，品茶是飲用茶湯、聞香、觀色，而非直接咀嚼茶葉；咀嚼茶葉不僅無法正確評斷茶湯品質，也非專業評鑑程序。故題目問「何者錯誤」，答案為選項 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。