民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第28題
下列飲料何者含有二氧化碳?
題目
下列飲料何者含有二氧化碳?
- (1) 可可
- (2) 咖啡
- (3) 茶
- (4) 碳酸飲料
官方答案
(4) 碳酸飲料
解析
「碳酸飲料」一詞即指製程中將二氧化碳（CO₂）在高壓低溫下溶入液體的飲料，如汽水、可樂、蘇打水等，其氣泡與刺激性口感正來自二氧化碳。可可、咖啡、茶均屬沖煮或萃取而成的非碳酸飲料，製作過程並未加壓打入氣體，故不含二氧化碳。因此本題應選碳酸飲料。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。