民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第52題
為使工作吧檯不容易藏污納垢,以下設計何者錯誤?
題目
為使工作吧檯不容易藏污納垢,以下設計何者錯誤?
- (1) 採用不銹鋼是較好的選擇
- (2) 彎曲處成圓弧型
- (3) 與飲料接觸面要有止滑條以免杯子、器皿滑動
- (4) 完整而無裂縫
官方答案
(3) 與飲料接觸面要有止滑條以免杯子、器皿滑動
解析
不鏽鋼材質、彎角成圓弧、表面完整無裂縫均有助清潔、避免藏污。但與飲料接觸面若加裝止滑條，條狀物與檯面間易形成縫隙與凹槽，反而成為汙垢與細菌滋生處，故「要有止滑條」之設計錯誤，選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。