民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第69題
冰桔茶的杯器皿為
題目
冰桔茶的杯器皿為
- (1) 高飛球杯
- (2) 可林杯
- (3) 雞尾酒杯
- (4) 老式酒杯
官方答案
(2) 可林杯
解析
冰桔茶為加有汽水或檸檬、糖漿的長飲冰茶，份量較多且需大量冰塊，適合使用容量較大、杯身修長的可林杯（Collins Glass）盛裝，故選2。高飛球杯（選項1）雖亦為長杯，但可林杯容量更大更適合此類加汽長飲；雞尾酒杯（選項3）為V形無腳杯，盛冰飲易融化且容量不足；老式酒杯（選項4）屬短杯，不適合長飲冰茶。選用正確杯器皿能維持冰鎮效果、氣泡口感與視覺比例，是飲料調製的基本專業素養。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。