民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第5題
一般品茶方式下列何者為非
題目
一般品茶方式下列何者為非
- (1) 看乾茶外觀
- (2) 嚼茶葉
- (3) 評茶湯滋味和香氣
- (4) 看茶湯水色
官方答案
(2) 嚼茶葉
解析
一般品茶程序包含觀察乾茶外形（看乾茶外觀）、沖泡後賞析茶湯水色（看茶湯水色）、嗅聞香氣並啜飲評估滋味（評茶湯滋味和香氣），均屬專業評鑑步驟。嚼食茶葉並非正規品茶方式，既不衛生也無法正確判斷茶葉品質；專業評茶時茶葉僅供觀察與沖泡，不入口咀嚼。故本題詢問「何者為非」，正確選項為嚼茶葉。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。