民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第6題
吧檯打烊時,果皮應如何處理
題目
吧檯打烊時,果皮應如何處理
- (1) 放入熟( 養豬) 廚餘桶內回收
- (2) 放入生( 堆肥) 廚餘桶內回收
- (3) 所有果皮都應該另行裝袋交回收車清運,勿與廚餘及垃圾混雜
- (4) 直接放入垃圾桶丟棄
官方答案
(2) 放入生( 堆肥) 廚餘桶內回收
解析
依照廚餘分類回收規定，果皮、菜葉等植物性殘渣屬於「生廚餘」，亦稱堆肥廚餘，應投入生（堆肥）廚餘桶回收再利用製成堆肥。熟廚餘指經烹調的剩飯剩菜，供養豬用途，果皮未經烹調不屬此類；直接丟垃圾桶或另裝袋交回收車均不符廚餘回收規範。吧檯打烊時應確實將果皮歸類為生廚餘，故本題答案為放入生（堆肥）廚餘桶內回收。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。