民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第9題
義式咖啡機開啟加熱後,將兩邊蒸氣管開關開啟,進入等待加熱階段,此作法主要目的是為 了
題目
義式咖啡機開啟加熱後,將兩邊蒸氣管開關開啟,進入等待加熱階段,此作法主要目的是為 了
- (1) 提醒自己咖啡機可以用了
- (2) 純粹是工作習慣動作
- (3) 將咖啡機內水氣排擠出來,增加加熱效率
- (4) 測試咖啡機溫度
官方答案
(3) 將咖啡機內水氣排擠出來,增加加熱效率
解析
義式咖啡機加熱前開啟兩側蒸氣管開關，主要是讓管內殘留的水氣、空氣排出，使熱水能順利充滿鍋爐與管路，減少氣阻並提升加熱效率，讓溫度上升更穩定快速。選項 1、4 並非主要目的；選項 2 視為習慣也錯，此為有實質功能的排氣排水動作，與加熱效能直接相關。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。