民國101年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第1題
洗衣粉不可用來洗餐飲用具,因其含有
題目
洗衣粉不可用來洗餐飲用具,因其含有
- (1) 過氧化氫
- (2) 螢光增白劑
- (3) 亞硫酸氫鈉
- (4) 次氯酸鈉
官方答案
(2) 螢光增白劑
解析
洗衣粉含螢光增白劑屬光學增白劑，殘留於餐具經加熱或酸鹼環境可能遷移至食物，長期攝取有致癌疑慮；食安法規定餐具洗滌劑不得添加螢光增白劑。過氧化氫、亞硫酸氫鈉、次氯酸鈉屬漂白/防腐劑，非洗衣粉主要禁用成分。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。