民國101年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第2題
一般吧檯工作檯的前下方,會擺放常用的基酒、飲料及配料,下列一項為此設備之名稱
題目
一般吧檯工作檯的前下方,會擺放常用的基酒、飲料及配料,下列一項為此設備之名稱
- (1) S p e e d R a c k
- (2) S p e e d P o u r i n g
- (3) S e r v e r P i c k - u p A r e a
- (4) W i n e S h e l f
官方答案
(1) S p e e d R a c k
解析
Speed Rack（速酒架/酒速架）設置於吧檯工作台前下方，分層擺放基酒、常用利口酒、糖漿等，讓調酒師不需轉身即可快速取用，提升出單效率。Speed Pouring 指控流嘴，Server Pick-up Area 為上菜取餐區，Wine Shelf 為酒架。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。