民國101年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第39題
下列有關未開罐之罐頭食品放置場所,何者不適當
題目
下列有關未開罐之罐頭食品放置場所,何者不適當
- (1) 遠離水火處
- (2) 通風處
- (3) 陰涼乾燥處
- (4) 高處
官方答案
(4) 高處
解析
未開罐罐頭食品應存放於陰涼、乾燥、通風、遠離水火之處，以防罐體鏽蝕與變質。選項4「高處」不適當，因高處取放易掉落造成危險，且不利於先進先出(FIFO)之庫存管理，亦不便檢查罐頭保存狀況。故放置於高處為不適當場所，答案為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。