民國101年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第6題
飲務員每天上班後,營業前首要任務是
題目
飲務員每天上班後,營業前首要任務是
- (1) 檢視庫存月報表
- (2) 檢視營業日報表
- (3) 核視採購報表
- (4) 檢視營業月報表
官方答案
(2) 檢視營業日報表
解析
飲務員每日上班、營業前的首要任務是檢視「營業日報表」。營業日報表記錄前一日各飲料的銷售量、營收與庫存異動，可讓吧檯人員快速掌握熱賣品項、今日備料重點與補貨需求，據以安排開吧準備、冰塊與食材預量，屬每日營業前必做的現場管理動作。相對地，庫存月報表與營業月報表皆為按月彙總的定期報表，不適用於每日開吧前的即時確認；採購報表則用於核對進貨與訂購，亦非營業前首要工作。因此正確答案為 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。