民國101年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第77題
由餐廳服務人員點單( O r d e r ),再由餐廳服務人員將調製好的飲料送至顧客餐桌上,此種供應 飲料之吧檯型態稱之為:
題目
由餐廳服務人員點單( O r d e r ),再由餐廳服務人員將調製好的飲料送至顧客餐桌上,此種供應 飲料之吧檯型態稱之為:
- (1) S e r v i c e B a r
- (2) F r o n t B a r
- (3) O p e n B a r
- (4) L o u n g e
官方答案
(1) S e r v i c e B a r
解析
Service Bar（服務吧檯）設於餐廳內場，顧客不直接點酒，而是由餐廳服務人員（waiter）接受點單後，轉交吧檯調製，再由服務人員將飲料送至顧客餐桌上。此種型態強調出餐動線與服務流程。Front Bar（前吧）供顧客直接坐在吧檯前點用；Open Bar指宴會中由主辦方付費、客人免費暢飲的吧檯；Lounge則為休閒交誼廳吧檯，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。