民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第1題
調製飲料供給顧客飲用時,所產生的開銷是指
題目
調製飲料供給顧客飲用時,所產生的開銷是指
- (1) 庫存報表
- (2) 飲料類成本
- (3) 飲料類毛利
- (4) 飲料類材料
官方答案
(2) 飲料類成本
解析
開銷即提供飲料所耗用各項支出，吧檯管理中稱為「飲料類成本」，含材料與損耗等。庫存報表是管理報表而非支出；毛利為售價減成本後的利潤，不是開銷；材料僅為成本的一部分。題意問產生的開銷，故選飲料類成本，答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。