民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第21題
由冰淇淋加上牛奶打成,稱為
題目
由冰淇淋加上牛奶打成,稱為
- (1) 奶昔
- (2) 聖代
- (3) 百匯
- (4) 蛋蜜汁
官方答案
(1) 奶昔
解析
奶昔（Milkshake）的標準作法是以冰淇淋為基底，加入牛奶（或鮮奶）一同放入攪拌機攪打均勻，使其質地綿密滑順，故題意「冰淇淋加上牛奶打成」即為奶昔。聖代（Sundae）是將冰淇淋盛盤後淋上糖漿、水果等配料，不經攪打；百匯（Parfait）為層次堆疊的凍甜點；蛋蜜汁（Egg Milk Punch）則以蛋、牛奶、蜂蜜等調製，不含冰淇淋。因此選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。