民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第23題
咖啡豆包裝袋經常使用鋁箔材質,其功用敘述以下何者為非
題目
咖啡豆包裝袋經常使用鋁箔材質,其功用敘述以下何者為非
- (1) 防止氧化
- (2) 只為美觀而已
- (3) 阻擋陽光
- (4) 預防潮濕
官方答案
(2) 只為美觀而已
解析
咖啡豆含油脂與芳香物質，極易因接觸光、氧氣、濕氣而氧化劣變、走味。鋁箔複合材質包裝具多重功能：選項1防止氧化（鋁箔阻絕氧氣）、選項3阻擋陽光（避光保存）、選項4預防潮濕（鋁箔不透水氣），皆正確。選項2「只為美觀而已」為錯誤敘述，因鋁箔主要功能是保護品質而非裝飾，故本題問「何者為非」應選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。