民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第53題
杯墊( C o a s t e r s ) 使用過後
題目
杯墊( C o a s t e r s ) 使用過後
- (1) 染到櫻桃汁可以用水沖洗
- (2) 可以回收繼續使用
- (3) 不可回收
- (4) 如有汙損潮濕才要拋棄換新
官方答案
(3) 不可回收
解析
杯墊屬於消耗性用品，使用過後若沾染飲料殘留（如櫻桃汁）難以徹底清潔乾燥，易滋生細菌霉菌，影響衛生與顧客觀感，標準作業程序規定不可回收再利用，應直接丟棄更換新品。選項 1 水沖洗無法去除糖分殘留；選項 2 回收使用違反飲食衛生原則；選項 4 僅在汙損潮濕才換新，忽略無肉眼可見汙染之交叉汙染風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。