民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第75題
重焙火、重喉韻的茶,適合選用
題目
重焙火、重喉韻的茶,適合選用
- (1) 玻璃壺
- (2) 金屬壺
- (3) 陶壺
- (4) 瓷壺
官方答案
(3) 陶壺
解析
重焙火、重喉韻的茶（如鐵觀音、烏龍茶）適合用「陶壺」（朱泥壺/紫砂壺）。陶壺雙氣孔結構透氣不透水，能吸附茶湯雜味、保溫性佳，能激發茶香並圓潤火氣，呈現濃厚喉韻。玻璃壺不保溫、不吸香；金屬壺導熱太快燙平茶香；瓷壺中性但不如陶壺凸顯焙火特質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。