民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第8題
下面那種物料,受潮不新鮮時,不會結成硬塊
題目
下面那種物料,受潮不新鮮時,不會結成硬塊
- (1) 即溶咖啡粉
- (2) 可可亞
- (3) 阿華田
- (4) 咖啡豆
官方答案
(4) 咖啡豆
解析
即溶咖啡粉、可可亞、阿華田均為粉狀，受潮易吸濕結塊變質；咖啡豆為完整豆粒，受潮主要影響香氣與可能發霉，但不會結成硬塊。題問「不會結成硬塊」者，故選4（咖啡豆）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第8題
下面那種物料,受潮不新鮮時,不會結成硬塊
(4) 咖啡豆
即溶咖啡粉、可可亞、阿華田均為粉狀，受潮易吸濕結塊變質；咖啡豆為完整豆粒，受潮主要影響香氣與可能發霉，但不會結成硬塊。題問「不會結成硬塊」者，故選4（咖啡豆）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。