民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第7題
吧檯杯子洗好時,應先置放何處?
題目
吧檯杯子洗好時,應先置放何處?
- (1) 置杯架( G l a s s D i s p l a y )
- (2) 滴水板( D r a i n B o a r d )
- (3) 冰箱( R e f r i g e r a t o r )
- (4) 雞尾酒工作檯( C o c k t a i l S t a t i o n )
官方答案
(2) 滴水板( D r a i n B o a r d )
解析
洗杯後杯身帶水，應先置於滴水板（Drain Board）瀝乾，待乾燥後再上置杯架展示或歸位；直接上架會殘留水漬、滋生細菌。冰箱、工作檯均非瀝水處，故洗好時應先放滴水板，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。