民國102年 第1梯次 飲料調製丙級 學科
第25題
有經驗的飲務員,通常在打烊後之後標準作業流程為
題目
有經驗的飲務員,通常在打烊後之後標準作業流程為
- (1) 結帳→填寫日報表→開立領貨單→檢 查水、火、電等之安全
- (2) 清點存貨→填寫日報表→檢查水、火、電等之安全→開立領貨單
- (3) 檢查水、火、電等之安全→填寫日報表→開立領貨單→清點存貨
- (4) 清點存貨→填寫日報表→ 開立領貨單→檢查水、火、電等之安全後才會離去
官方答案
(4) 清點存貨→填寫日報表→ 開立領貨單→檢查水、火、電等之安全後才會離去
解析
打烊標準作業流程（SOP）邏輯為：先清點存貨掌握庫存→填寫日報表記錄營業數據→依缺貨開立領貨單補貨→最後檢查水、火、電、瓦斯等安全確認無誤後離去，符合資產管理與安全優先原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。