民國102年 第1梯次 飲料調製丙級 學科
第47題
有關於吧檯之服務,下列敘述何者錯誤?
題目
有關於吧檯之服務,下列敘述何者錯誤?
- (1) 顧客光臨,要面帶微笑並向顧客問好
- (2) 顧客起身離去,注意是否遺失物品
- (3) 隨時注意桌面及顧客需求,看是否須換煙灰缸或續杯... 等
- (4) 離打烊時間還有十分鐘,可以將吧檯現場之燈光打到最亮,音樂關掉,以提醒顧客該走了
官方答案
(4) 離打烊時間還有十分鐘,可以將吧檯現場之燈光打到最亮,音樂關掉,以提醒顧客該走了
解析
吧檯服務應以顧客體驗為優先，打烊前十分鐘若將燈光調至最亮、關閉音樂，屬於強迫趕客行為，違反禮賓服務基本原則。正確做法為逐步調暗燈光、降低音量，並禮貌告知最後點單時間。選項1、2、3皆為標準服務流程：迎賓問候、離席提醒遺失物、隨時觀察桌面需求（換煙灰缸、續杯）均符合專業吧檯服務規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。