民國102年 第1梯次 飲料調製丙級 學科
第46題
飲料製作完成後,哪些裝飾物可直接利用手擺置杯上
題目
飲料製作完成後,哪些裝飾物可直接利用手擺置杯上
- (1) 小紙傘
- (2) 櫻桃
- (3) 小洋蔥
- (4) 橄欖
官方答案
(1) 小紙傘
解析
吧檯裝飾物中，小紙傘是插置於杯口邊緣的純裝飾物，不直接浸入飲料，可徒手擺置。而櫻桃、小洋蔥、橄欖等屬於會浸入飲用內容物的裝飾，為符合食品衛生規範、避免手部直接接觸飲品造成污染，應以牙籤、雞尾酒針或夾具取放。因此可直接利用手擺置杯上者為小紙傘。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。