民國102年 第1梯次 飲料調製丙級 學科
第77題
有關不銹鋼工作吧檯的優點,下列何者為非
題目
有關不銹鋼工作吧檯的優點,下列何者為非
- (1) 易生銹
- (2) 使用年限很長
- (3) 耐腐蝕
- (4) 易於清理
官方答案
(1) 易生銹
解析
不鏽鋼工作吧檯具耐腐蝕、易清理、使用年限長等優點，廣泛用於飲料與餐飲作業檯面。選項（1）「易生銹」恰是不鏽鋼特性之相反——不鏽鋼因含鉻形成緻密氧化膜而抗鏽，故「易生銹」並非其優點，為本題所求之「非」。其餘（2）使用年限長、（3）耐腐蝕、（4）易於清理皆為不鏽鋼吧檯的正確優點。選用 304 以上級數不鏽鋼，並避免長期接觸強酸強鹼，可維持檯面衛生與使用壽命。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。