民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第10題
木瓜牛奶是屬於哪一類的飲料?
題目
木瓜牛奶是屬於哪一類的飲料?
- (1) 機能性飲料
- (2) 調味乳
- (3) 果汁
- (4) 濃縮果汁
官方答案
(2) 調味乳
解析
木瓜牛奶以鮮奶(或保久乳)為主,加入木瓜打成,依 CNS 與飲料分類屬「調味乳」(在乳中添加果實、風味料者),其乳成分符合調味乳規範,並非純果汁亦非機能性飲料。濃縮果汁為未稀釋濃縮製品,亦不符合。故正確答案為2調味乳。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。