民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第19題
降低破損是大家的責任,下列何者非減少破損應注意的事項
題目
降低破損是大家的責任,下列何者非減少破損應注意的事項
- (1) 保持地面乾燥
- (2) 儘量不去使用生財器皿
- (3) 若桌面杯類太多,可分兩次收拾
- (4) 以正確方式拿托盤
官方答案
(2) 儘量不去使用生財器皿
解析
減少破損措施：保持地面乾燥防滑（選項 1）、杯盤過多分批收拾避免超載傾倒（選項 3）、正確拿托盤重心穩定（選項 4）皆為正確做法。選項 2「儘量不去使用生財器皿」錯誤——「生財器皿」意指盈利關鍵器具（如高檔酒杯、精密量具），應「正確使用並妥善保養」而非不使用；拒用反而影響服務品質與標準化作業，故為非注意事項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。