民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第38題
清洗食物之水槽材質選用,何者不正確?
題目
清洗食物之水槽材質選用,何者不正確?
- (1) 保溫
- (2) 耐酸
- (3) 耐熱
- (4) 耐鹼
官方答案
(1) 保溫
解析
清洗食物之水槽材質應具耐酸、耐熱、耐鹼特性，以耐受清潔劑與冷熱水而不受損，並利於維持衛生。選項1「保溫」並非水槽所需性質，水槽毋須保溫，且具保溫性之材質反而不利散熱與清潔，故此項不正確，為題目所問之錯誤選項，選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。