民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第5題
查核帳目通常都是依據盤存表的記載與實物的對比來查核,實際進行作業時,下列何者有誤?
題目
查核帳目通常都是依據盤存表的記載與實物的對比來查核,實際進行作業時,下列何者有誤?
- (1) 領貨單的開立是依據盤存表的庫存數字來填寫需求數量
- (2) 物料的補充是根據倉庫的安全庫存周轉率而定
- (3) 帳目作業中各種銷售單據填報通常作最後盤存的是單杯銷售報表
- (4) 為避免造成材料的浪費,每日飲務員務必切實填寫日報表
官方答案
(3) 帳目作業中各種銷售單據填報通常作最後盤存的是單杯銷售報表
解析
吧台帳務查核以盤存表(實際庫存)與單據紀錄比對。領貨單依盤存表庫存數與安全存量開立需求(1正確);物料補充依倉庫安全庫存與周轉率控管(2正確);為避免浪費,飲務員每日確實填寫日報表(4正確)。錯誤在3:各種銷售單據報表中,期末最後盤存依據的是盤存表或綜合銷售日報表,而非單杯銷售報表;單杯銷售報表僅記錄各飲料銷售杯數,屬銷售統計,不能直接作為最後盤存依據。故選3。
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