民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第55題
使用個人式茶具沖泡茶葉時,3 g 的茶葉量,最好使用多少的水量為佳?
題目
使用個人式茶具沖泡茶葉時,3 g 的茶葉量,最好使用多少的水量為佳?
- (1) 100 cc
- (2) 180 cc
- (3) 150 cc
- (4) 120 cc
官方答案
(3) 150 cc
解析
一般茶葉沖泡建議茶水比約1公克茶葉對50毫升（cc）水。題目以3 g茶葉計算：3 g × 50 cc/g = 150 cc。此比例使茶湯濃淡適中；水量過少（100、120 cc）易濃澀，過多則淡薄。故3 g茶葉最佳水量約150 cc（選項3，題幹「1 50 cc」即150 cc）。選項1、2、4為100、180、120 cc，皆偏離1:50建議值。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。