民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第56題
通常用搖盪法製作飲料時,使用的器皿為下列何者?
題目
通常用搖盪法製作飲料時,使用的器皿為下列何者?
- (1) 吧匙( B a r S p o o n )
- (2) 攪拌棒( S t i r r e r )
- (3) 雪克杯( S h a k e r )
- (4) 刻度調酒杯( M i x i n g G l a s s )
官方答案
(3) 雪克杯( S h a k e r )
解析
搖盪法（Shaking）是將材料與冰塊置入雪克杯（Shaker）中加蓋用力搖動，使飲料快速冷卻、稀釋並與空氣混合產生泡沫，適用於含果汁、蛋、乳製品或需充分混合之飲料；雪克杯即為搖盪法專用器皿。選項1吧匙、選項2攪拌棒、選項4刻度調酒杯（Mixing Glass）均用於攪拌法（Stirring），不加冰搖盪，故非搖盪法所用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。