民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第71題
下列何者咖啡有薄荷的味道?
題目
下列何者咖啡有薄荷的味道?
- (1) 維也納咖啡
- (2) 貴夫人咖啡
- (3) 亞歷山大咖啡
- (4) 愛爾蘭咖啡
官方答案
(2) 貴夫人咖啡
解析
貴夫人咖啡（Café Dame）在台灣飲料調製教材中，常以咖啡為基底加入薄荷酒（Crème de Menthe）或薄荷糖漿調製，故帶有薄荷清涼風味。維也納咖啡特徵是上加鮮奶油與肉桂；愛爾蘭咖啡是以威士忌、糖與鮮奶油組成；亞歷山大咖啡多使用可可酒與鮮奶油，並無薄荷味。辨識各類特調咖啡的基酒與配料，是飲料調製學科的重要考點，應對照配方加以記憶。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。