民國103年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第15題
冷凍食品應儲藏在何溫度以下
題目
冷凍食品應儲藏在何溫度以下
- (1) 4 °C
- (2) 0 °C
- (3) - 18 °C
- (4) - 5 °C
官方答案
(3) - 18 °C
解析
依據食品衛生管理法相關規定，冷凍食品應儲藏在 -18°C 以下，以抑制微生物生長並維持食品品質；4°C 與 0°C 為冷藏溫度，-5°C 則不足以達到長期冷凍保存標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國103年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第15題
冷凍食品應儲藏在何溫度以下
(3) - 18 °C
依據食品衛生管理法相關規定，冷凍食品應儲藏在 -18°C 以下，以抑制微生物生長並維持食品品質；4°C 與 0°C 為冷藏溫度，-5°C 則不足以達到長期冷凍保存標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。