民國103年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第27題
有關防腐劑之規定,下列何者為正確
題目
有關防腐劑之規定,下列何者為正確
- (1) 使用量無限制
- (2) 使用範圍無限制
- (3) 使用範圍及用量均有限制
- (4) 使用範圍及用量均無限制
官方答案
(3) 使用範圍及用量均有限制
解析
依《食品添加物使用範圍及限量標準》，防腐劑屬食品添加物之一，其使用範圍（適用食品類別）與最大使用量（g/kg 或 ppm）均嚴格限制，不得超標、濫用或擴大使用範圍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。