民國103年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第54題
作帳盤存的程序是
題目
作帳盤存的程序是
- (1) 今日銷售+前日存貨=今日盤存
- (2) 今日進貨-前日存貨=今日盤存
- (3) 今日進貨+前日存貨-今日銷售=今日盤存
- (4) 今日進貨+前日存貨+今日銷售=今日盤存
官方答案
(3) 今日進貨+前日存貨-今日銷售=今日盤存
解析
盤點（盤存）係計算某一時點吧檯剩餘物料的正確數量，基本公式為「期初存貨＋本期進貨－本期銷售＝期末存貨」。以吧檯而言，前日存貨即期初，今日進貨為本期進貨，今日銷售為出貨，三者相減即得今日盤存。選項1把銷售當加項明顯錯誕；選項2漏計前日存貨且符號錯誤；選項4將銷售加回會虛增數量。唯有選項3符合物料平衡邏輯，是標準作帳盤存程序。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。