民國104年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第59題
標準配方的內容不包含下列何者?
題目
標準配方的內容不包含下列何者?
- (1) 材料
- (2) 價錢
- (3) 調配方法
- (4) 容量
官方答案
(2) 價錢
解析
標準配方（Standard Recipe）記載材料種類與用量、調配方法、容量（份量）及成本等，做為品質一致與成本管控依據。「價錢（售價）」屬定價與菜單管理範疇，並不包含在標準配方內容中。故不含的是價錢，選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。