民國104年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第60題
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌?
題目
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌?
- (1) 清潔藥水
- (2) 漂白水
- (3) 清潔劑
- (4) 肥皂粉
官方答案
(2) 漂白水
解析
玻璃杯清洗後殺菌，食品業常使用「漂白水」（次氯酸鈉溶液）稀釋後浸泡或噴灑，能有效殺滅病原菌。清潔劑、肥皂粉、清潔藥水主要功能是去除油污，不具殺菌消毒效果。故一般消毒殺菌用漂白水，選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。