民國104年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第73題
飲料配料中的專有名詞中稱「O r g e a t 」是代表
題目
飲料配料中的專有名詞中稱「O r g e a t 」是代表
- (1) 苦精
- (2) 豆蔻粉
- (3) 杏仁糖漿
- (4) 肉桂粉
官方答案
(3) 杏仁糖漿
解析
Orgeat（歐吉亞）源自法語，指杏仁糖漿，為經典調酒必備原料（如Mai Tai、Japanese Cocktail）。主要成分為杏仁粉、糖、水、橙花水製成，具有濃郁杏仁香氣與黏稠質感。苦精為Bitters，豆蔻粉為Nutmeg，肉桂粉為Cinnamon，皆非Orgeat。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。