民國104年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第77題
下列飲料何者含有二氧化碳?
題目
下列飲料何者含有二氧化碳?
- (1) 咖啡
- (2) 碳酸飲料
- (3) 茶
- (4) 可可
官方答案
(2) 碳酸飲料
解析
碳酸飲料通過高壓注入二氧化碳（CO₂）形成碳酸（H₂CO₃），產生氣泡與刺激口感，為含二氧化碳飲料定義。咖啡、茶、可可為萃取/沖泡飲品，製程未注入二氧化碳，天然不含碳酸氣體。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國104年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第77題
下列飲料何者含有二氧化碳?
(2) 碳酸飲料
碳酸飲料通過高壓注入二氧化碳（CO₂）形成碳酸（H₂CO₃），產生氣泡與刺激口感，為含二氧化碳飲料定義。咖啡、茶、可可為萃取/沖泡飲品，製程未注入二氧化碳，天然不含碳酸氣體。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。