民國104年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第79題
下列有關未開罐之罐頭食品放置場所,何者不適當
題目
下列有關未開罐之罐頭食品放置場所,何者不適當
- (1) 陰涼乾燥處
- (2) 高處
- (3) 遠離水火處
- (4) 通風處
官方答案
(2) 高處
解析
罐頭食品應存放於陰涼、乾燥、通風且避免陽光直射之處，遠離水源與火源以防鏽蝕或變質。選項 2「高處」不適當，因放置過高不便存取且易發生跌落造成罐體凹陷破損，增加波動桿菌汙染風險；正確做法是置於適當高度之貨架上。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。