民國105年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第10題
製作水果茶時,一般不使用哪種水果
題目
製作水果茶時,一般不使用哪種水果
- (1) 酪梨
- (2) 奇異果
- (3) 柳橙
- (4) 蘋果
官方答案
(1) 酪梨
解析
製作水果茶常用高纖、果肉結構較硬且風味濃郁的水果，如奇異果、柳橙、蘋果、百香果、檸檬等，易切塊或榨汁且口感佳。酪梨（牛油果）質地細軟、油脂高、風味淡，不易製成果茶且易導致飲品渾濁分層，實務上極少作為水果茶主要原料。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。