民國105年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第12題
以下的敘述何者錯誤?
題目
以下的敘述何者錯誤?
- (1) 泡沫奶茶是以綠茶為基茶,添加奶粉調製而成,如伯爵奶茶等
- (2) 加味茶品是以紅茶或綠茶為基茶,添加梅子、薄荷、蜂蜜等調配,如梅子綠茶、薄荷綠茶等
- (3) 泡沫果茶是以紅茶或綠茶為基茶,添加各式果汁,如葡萄柚綠茶、百香果綠茶等
- (4) 泡沫茶品是以各式茶品為基茶,添加果糖調製而成,如泡沫紅茶、綠茶等
官方答案
(1) 泡沫奶茶是以綠茶為基茶,添加奶粉調製而成,如伯爵奶茶等
解析
泡沫奶茶的基茶以紅茶（如阿薩姆、錫蘭）為主流，搭配鮮奶或奶粉調製；綠茶基底較常用於泡沫綠茶或水果綠茶。伯爵茶屬調味紅茶（佛手柑香），製成伯爵奶茶屬變化品項，非泡沫奶茶的標準定義。選項2~4敘述符合業界通用分類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。