民國105年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第13題
依據飲料類衛生標準規定,茶、咖啡及可可以外之飲料的咖啡因含量不得超過
題目
依據飲料類衛生標準規定,茶、咖啡及可可以外之飲料的咖啡因含量不得超過
- (1) 100 p p m
- (2) 700 p p m
- (3) 500 p p m
- (4) 320 p p m
官方答案
(4) 320 p p m
解析
依《飲料類衛生標準》規定，茶、咖啡及可可之外的其他飲料，其咖啡因含量不得超過 320 ppm。這是因為茶、咖啡、可可本身即為咖啡因天然來源，另訂容許量與標示規範；其他飲料（如碳酸飲料、機能飲料）則以 320 ppm 為上限，超過即屬不符衛生標準。100 ppm、500 ppm、700 ppm 均非本標準所定的數值，故選 320 ppm。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。