民國105年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第32題
下列那一種咖啡調製時會加入少許的檸檬皮
題目
下列那一種咖啡調製時會加入少許的檸檬皮
- (1) 義大利式
- (2) 美國式
- (3) 英國式
- (4) 巴西式
官方答案
(1) 義大利式
解析
義式咖啡（Espresso）在義大利傳統飲用方式中，常於杯口抹少許檸檬皮（scorza di limone）或放入一小片檸檬皮，藉檸檬皮表面精油增添清香並去除咖啡油脂的膩感。美式咖啡多為滴濾淡咖啡、英式以紅茶文化為主、巴西式為一般熱咖啡，均無加檸檬皮的習慣。故正確答案為義大利式，選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。