民國105年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第80題
下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗
題目
下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗
- (1) 咖啡機
- (2) 製冰機
- (3) 吧叉匙
- (4) 量酒器
官方答案
(2) 製冰機
解析
吧檯器具依衛生要求，直接接觸飲品者須每日清洗：咖啡機（選項1）每日需沖洗沖煮頭與蒸汽管；吧叉匙（選項3）與量酒器（選項4）每使用後皆應洗淨晾乾，故均需每日清洗。而「製冰機」（選項2）為密閉製冰設備，清潔重點在定期（如每月或視水質）除垢、消毒與更換濾芯，並非每日須拆解清洗，故在四者中屬不需要每天清洗的設備，正確答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。